Nudelsoppa med massamancurry
december 14, 20152 portioner
15 minuter
Äggnudlar
400 ml kokosmjölk
400 ml vatten
Massaman currypaste
Gröna grönsaker som broccoli, brytbönor, sockerärtor
En morot
En halv matsked fisksås
Sambal oelek
Lime
Stek kyckling i smör eller olja i en stekpanna med höga väggar tills den är genomstekt. Stek även currypasten i en halv minut och slå sedan i kokosmjölk och vatten. Lägg i grönsakerna och låt koka tills grönsakerna är klara men har lite tuggmotstånd kvar. Smaka av med fisksås, lime och sambal oelek.
Lägg de kokta äggnudlarna i botten på en skål och slå sedan över soppan.
1 kommentarer
Varma kramar för goa recept! Hälsningar, fru Henriksson
SvaraRadera