Igår tog vi helg tillsammans med våra vänner. Vi gjorde som resten av svenska folket och åt tacos. 

4 portioner

Ingredienser

Små tortillabröd

Flankstek

Grönsaker i alla dess former; vi hade gurka, granny smith, paprika, sallad, avokado

Picklade grönsaker; vi hade saltgurka och rödlök

Tomatsalsa

Mangosalsa

Snabbpicklad rödlök

Skiva valfri mängd rödlök och lägg i en skål. Slå på vatten så att det nästan täcker löken och fyll sedan på med ättika. Använd händerna för att lätt krossa rödlöken, det snabbar på processen. Blanda ner socker och låt stå åtminstone en halvtimme, gärna längre. För en liten rödlök brukar en deciliter vatten, två matskedar ättika och två matskedar socker bli lagom.

Chimichurri 

Färsk koriander

Oregano

Vitlök

Olivolja

Lime

Salt

Peppar

Finhackad rödlök

Finhacka koriander och rödlök. Pressa i vitlök och limejuice. Krydda med oregano, salt och peppar. Slå på en skvätt olivolja för att binda ihop röran.