Det går fort mot höst nu. Det åskar, blixtrar och imorgon börjar skolan igen. Kantarellmackor höjer moralen. 

4 burgare

Ingredienser

500 gram färska kantareller 

Smör tills du skäms

1 msk grädde

Soja

Kalvfond

Salt 

Parmesanost 

Bröd

Spenat

Stek svampen i en torr panna och låt vätskan som utsöndras koka in igen. Tillsätt riktigt med smör och stek på medelhög värme. När svampen blivit gyllene, tillsätt en skvätt grädde, soja, kalvfond, parmesanost och svartpeppar. Sänk värmen och låt koka in. Stäng av värmen helt när det mest av grädden fastnar på svampen. Låt svalna något och servera i valfri typ av bröd med grönsaker och en smula mer parmesan.